Buttermakrele Lardo Art

von: Die Räucherei

Artikel-Nr.: 200224

 

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Produktinformationen "Buttermakrele Lardo Art"

Buttermakrele Lardo-Art, kalt geräuchert

Die Buttermakrele zeichnet sich durch schneeweißes Fleisch und zarten buttrigen Schmelz aus. Diese Eigenschaften treffen auch auf die italienische Spezialität Lardo zu. Deshalb bereiten wir in der Räucherei einen "Fischschinken" in Art eines Lardo aus der Großmakrele zu. Grobes Salz, feinherbe Kräuter und erlesene Gewürze lassen den Fisch zur Perfektion reifen, bevor er sanft kalt geräuchert wird. Am besten schmeckt er dünn aufgeschnitten wie sein Vorbild.

Zutaten: BUTTERMAKRELENFILET*, Speisesalz, Gewürze (enthält SENF), Kräuter 0.2%, Rauch

 * Nach dem Verzehr größerer Mengen von Buttermakrele kann es - wegen ihres hohen Anteils an Wachsestern - bei empfindlichen Personen zu Verdauungsstörungen kommen.

Herkunft: Buttermakrele (Lepidocybium flavobrunneum) gefangen im Östlichen Indischen Ozean, Westlichen Zentralpazifik, Südwestatlantik

Fangmethode: Haken und Langleinen

Sonstiges: Das Produkt ist tiefgefroren und bei - 18 °C zu lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

200224

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